Armani/Ristorante
À l'occasion du Réveillon, notre table étoilée vous accueille avec une déclinaison de deux menus au choix.
Menu San Silvestre Classico
APERITIVO
Coupe de de Ruinart Rosé
Cicchetti de notre chef Massimo Tringali
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UOVO DI CASCINA
Œuf fermier poché, fondue truffée de Parmigiano Reggiano grande réserve 2014,
Truffe blanche d’Alba.
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PACCHERI DI GRAGNANO
Belles pâtes napolitaines aux artichauts nobles de Sardaigne, noix de Saint Jacques, huile d’olive extra vierge “ogliarola”des Pouilles, truffe noire d’Alba
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PAPERO ALL’ARANCIA
Magret de canard de la tradition Sicilienne laqué au miel, grenade, poireaux, millefeuilles de pomme de terre.
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PREDOLCE
Pré dessert de notre pâtissier Antonino.
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BABA STREGATO
Babà napolitain à la mandarine, crème légère vanillée, cristaux de fleur de “motia”.
250 € par personne
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Menu San Silvestre Gourmand
APERITIVO
Coupe de Ruinart Rosé
“Cicchetti”de notre chef Massimo Tringali
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UOVO DI CASCINA
Œuf fermier poché, fondue truffée de Parmigiano Reggiano grande réserve 2014,
chicorée tardive de Trévise, vieux vinaigre balsamique traditionnel 25 ans d’age.
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ASTICE AL CARCIOFO SARDO
Mi-cuit d’homard bleu breton, artichauts épineux de Sardaigne, truffe noire d’Alba.
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RISOTTO AL TARTUFO BIANCO
Risotto « vialone nano » à la truffe blanche d’Alba.
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SPAGHETTI AI GAMBERI E RICCI
Spaghetti à l’ail, huile, piment, gambas rouges de Mazara del Vallo crues et cuites,
oursins de la Méditerranée.
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PAPERO ALL’ARANCIA
Magret de canard de la tradition Sicilienne laqué au miel, grenade, poireaux, millefeuilles de pomme de terre.
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PREDOLCE
Pré dessert de notre pâtissier Antonino.
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MILLEFOGLIE ALLE NOCCIOLE
Millefeuilles aux noisettes piémontaises, parfum à la truffe blanche, glace aux agrumes confits.
350 € par personne
